Pu Erh Tee
Pu Erh verdankt seinen Namen der in der Provinz Yunnan liegenden chinesischen Stadt Pu`Erh. Dort wird dieser wohlschmeckende Tee seit mehr als 1700 Jahren hergestellt. Geerntet werden die Blätter und Knospen des Teestrauches Camelia senensis wie auch beim schwarzen, grünen und weisen Tee. Jedoch unterscheidet sich der Fermentationsprozess dieses Tees erheblich von der üblichen Methode. Nach dem trocknen wird PuErh Tee zu Ziegeln, Fladen oder Kugeln gepresst und anschließend unter Zugabe von Teepilzen und Mikroorganismen in Kellern eingelagert. Durch diesen Prozess, auch Nachfermentieren genannt, erhält er seinen außergewöhnlichen Geschmack und die typisch rot braune Farbe. Die Reifungsdauer beträgt mindestens 5 Jahre, um einen qualitativ hochwertigen Tee zu erhalten. Exklusiver Pu Ehr Tee reift bis zu 60 Jahre und ist aus diesem Grund auch recht teuer. Anfang der siebziger Jahre wurde ein Verfahren entwickelt, welches den Reifungsprozess erheblich beschleunigte und den Tee in wenigen Monaten trinkbar machte. Seither werden beide Methoden nebeneinander praktiziert.
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Pu Ehr und seine WirkungPu Erh Tee gilt in der chinesischen Medizin als entschlackend und entgiftend. Bekannt sind auch Wirkungen zur Anregung des Leberstoffwechsels und somit eine Normalisierung der Blutfettwerte. Bei Gicht oder Nierenerkrankungen kann dieser Tee vorbeugend Wirken, eine Absenkung des Cholesterinspiegels hervorrufen, Verdauungsbeschwerden lindern und das Immunsystem stärken. Ende der neunziger Jahre wurde Pu Erh Tee als Fettkiller angepriesen und in allen möglichen Formen im Handel angeboten. Heute noch wird er in Kapselform, als eigenständige Diätmethode im Handel vertrieben. An dieser Stelle ist zu sagen, dass keine medizinischen Untersuchungen diese Annahmen bestätigen. Pu Erh ist genau wie viele andere Sorten ein ganz normaler Tee der zu einer gesunden Ernährung beitragen kann. |
Pu Erh ZubereitungPu Erh Tee wird in der Regel genau wie schwarzer Tee zubereitet. Allerdings ist die Dosierung von gerade in Ziegelform gepresster Pu Erh Sorten etwas schwieriger. Hier werden Stücke ausgebrochen, die man schlecht mit der Menge eines Tee- oder Esslöffels vergleichen kann. Teekenner, die eine gepresste Form dieses Tees bevorzugen, wissen in der Regel auch damit umzugehen. Hier entscheidet der Geschmack über die Dosierung. Erhältlich in loser Form kann man grundlegend der Angabe des Herstellers vertrauen, um einen wohlschmeckenden Tee zu erhalten. In den meisten Fällen der Zubereitung werden 4-5 gehäufte Teelöffel auf einen Liter Wasser verwendet und anschließend aufgebrüht(100°C). Die Ziehzeit liegt zwischen 1-5 Minuten. Hochwertiger Pu Erh, kann wie grüner Tee mehrfach aufgegossen werden. |
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Pu Erh besticht durch seinen erdigen, würzigen Geschmack und seine
hervorragende Tassenfarbe.
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