Oolong ist eine ursprünglich chinesische Teesorte, aber auch eine Spezialität aus Taiwan (Formosa), Indien (Darjiling) und China (Fujian). Der Name Oolong bedeutet zu Deutsch, schwarzer Drache oder schwarze Schlange und entstand durch verschiedene alte Legenden. Der Bekanntesten zufolge erschreckte sich ein Tee-Bauer so sehr vor einer schwarzen Schlange, dass er seine Ernte mehrere Tage liegen lies. Schließlich wagte er sich doch zurück und fand den bis heute bekannten Oolong-Tee vor.
Der Oolong ist ein sehr feiner halbfermentierter Tee was ihn von anderen Teesorten sehr unterscheidet. Die Blätter des Oolong werden offen in der Sonne getrocknet, danach in Räumen gelagert und mehrfach gewendet bis sie an den Rändern oxydieren. Beim klassischen Oolong wird der Herstellungsprozess durch das Erwärmen in Eisenpfannen viel früher gestoppt als dies beim schwarzem Tee der Fall ist. So erhält der Oolong sein unverwechselbares Aroma.
Der Geschmack des Oolongs kann sehr unterschiedlich sein, denn es kommt beim Anbau auf die Bodenbeschaffenheit und auf den Grad der Anfermentierung an. Oolong-Tee wird in seinen Herkunftsländern hauptsächlich aus Tonteekannen getrunken, da diese das Aroma besonders hervorheben. Der Oolong enthält mehr Koffein als grüner Tee, aber weniger Koffein als schwarzer Tee. Der Oolong kann mehrmals aufgegossen werden. Bei einer chinesischen Teezeremonie bekommen die ersten drei Aufgüsse des Oolong-Tees eine Bedeutung: 1. Tee des guten Geruchs 2. Tee des guten Geschmacks 3. Tee der langen Freundschaft Der Geschmack der Oolong-Tees reicht von blumig-süß bis hin zu würzig-nussig.
Dieser Formosa Oolong hat ein mildes, blumiges Aroma und ist sehr leicht in der Tasse. Formosa Oolong kann auf Grund seines geringen Koffeingehaltes auch in den Abendstunden getrunken werden.
Ziehzeit: 2 bis 3 Minuten Brühtemperatur: 80 bis 90°C Menge: 4 bis 5 gehäufte Teelöffel pro Liter
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